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** 一包重量約 0.56 斤/包 (4隻) , 每斤售價為 $100
註: 由於嘉美雞較一般外國雞細, 所以雞翼都會比較小
瑞士汁雞翼
材料: 嘉美雞翼20隻
調味料: 花椒1茶匙, 八角5粒, 桂皮2條, 丁香粉1茶匙, 香葉2片, 蔥段6條,
薑2片, 乾蔥3粒,
冠珍老抽350ml,
冠珍生抽150ml, 水500ml,
1. 雞翼飛水1分鐘, 立即以冰水過冷河.
2. 將水, 花椒, 八角, 桂皮, 丁香粉, 香葉, 蔥段, 薑, 乾蔥, 倒入鍋內煲滾,
之後隨口味加入老抽, 生抽, 冰糖.
3. 再加入雞翼, 待滾起後, 加蓋轉小火煮4分鐘.
4. 熄火悶焗過夜.
註: 如想即時食用, 滾起後加蓋轉極小火煮20分鐘, 再熄火悶焗20分鐘即可