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成份: 白米醋, 砂糖, 香料, 山楂, 甜味劑E954, 醬色E150a
產地: 香港
約210毫升
喼汁豬扒
材料:
豬扒5塊, 乾蔥1粒(刴蓉), 洋蔥1個(切條), 紅蘿蔔半條(切粗條)
紹酒適量
醃料:
冠珍生抽1湯匙, 薑汁半茶匙, 粟粉1茶匙, 鹽1/8茶匙,
冠珍麻油少許, 胡椒粉少許
悅和喼汁1湯匙, 水1湯匙, 茄汁1.5茶匙, 糖2茶匙, 冠珍麻油少許
做法:
1. 豬扒洗淨, 用廚房紙吸乾水份. 用刀背拍鬆. 加醃料拌勻,
待20分鐘備用.
2. 燒熱油鑊, 用中大火把兩面煎至金黃色, 兜起備用.
3. 下紅蘿蔔和洋蔥炒至軟身 ,再加入乾蔥蓉爆透.
4. 把豬扒倒回鑊中, 澆酒, 再倒進調味料, 快手炒勻, 即可上碟.