** 一條重量約 0.68 斤, 每斤售價為 $168 (按實際重量而收費)
產地: 香港 (南生圍) 優質漁場編號: P10001
飼料: 台灣魚糧
檸檬香草蒸寶石魚
材料: 寶石魚1條, 中芹1小棵(切段), 蒜2瓣, 乾蔥2粒,
鮮冬菇3粒,
茶樹菇30g, 檸檬4片,
生抽2湯匙
醬汁: 檸檬汁半個, 檸檬數片,
米糠油2湯匙, 莞茜碎少許,
1. 將寶石魚去鱗, 鰓和內臟, 洗淨抹乾, 以少許鹽塗勻, 放上檸檬片,
隔水大火蒸約10-12分鐘.
2. 醬汁材料拌勻, 備用.
3. 燒熱油鑊, 加入中芹, 蒜及乾蔥爆香, 再放冬菇, 茶樹菇大火快炒,
以少許鹽和黑胡椒碎調味.
4. 待魚蒸熟後, 倒出魚水, 將炒香的材料鋪滿魚身上, 再淋上醬汁及
生抽, 即可