Name: 楊氏烏頭魚
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楊氏烏頭魚

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商品描述

** 一條重量約 0.85 斤, 每斤售價為 $83 (按實際重量而收費)

產地: 香港 (米埔白鶴洲) 優質漁場編號: P05002

飼料: 台灣魚糧

梅子蒸烏頭

材料: 烏頭1條, 酸梅子數粒, 蔥1棵, 薑數片

1. 烏頭去鱗洗淨, 抺乾水份, 用鹽醃10分鐘

2. 酸梅子去核洗淨扣搗碎.

3. 薑去皮, 切片備用; 蔥切段

4. 將薑片, 蔥段和酸梅子平鋪魚上

5. 燒滾水, 隔水蒸透魚, 倒出汁液即成.

烏頭魚丸

材料: 烏頭1條, 鹽半茶匙

調味料: 水5湯匙, 生粉1湯匙, 糖少許, 胡椒粉少許

1. 烏頭洗淨起肉, 洒上半茶匙鹽, 剁成茸

2. 加入調味料攪成魚膠, 雪凍備用

3. 取出魚腸, 即成魚丸, 放入湯/熱水內灼熟即成.

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