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楊氏烏頭魚

楊氏烏頭魚

HK$70.00
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商品描述
約0.84斤/條
產地: 香港 (米埔白鶴洲) 優質漁場編號: P05002
飼料: 台灣魚糧

梅子蒸烏頭
材料: 烏頭1條, 酸梅子數粒, 蔥1棵, 薑數片

1.  烏頭去鱗洗淨, 抺乾水份, 用鹽醃10分鐘
2.  酸梅子去核洗淨扣搗碎.
3.  薑去皮, 切片備用; 蔥切段
4.  將薑片, 蔥段和酸梅子平鋪魚上
5.  燒滾水, 隔水蒸透魚, 倒出汁液即成.

烏頭魚丸
材料: 烏頭1條, 半茶匙
調味料:  水5湯匙, 生粉1湯匙, 糖少許, 胡椒粉少許

1. 烏頭洗淨起肉, 洒上半茶匙鹽, 剁成茸
2. 加入調味料攪成魚膠, 雪凍備用
3. 取出魚腸, 即成魚丸, 放入湯/熱水內灼熟即成.



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