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急凍楊氏羅非魚柳

急凍楊氏羅非魚柳

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商品描述

** 一條重量約0.5 斤, 每斤售價為 $84  (按實際重量而收費)

產地: 香港 (米埔白鶴洲) 優質漁場編號: P05002

香辣魚柳
材料: 羅非魚柳500g, 紅辣椒30g, 檸檬半個, 薑蓉1茶匙, 蔥花1湯匙,
          蒜蓉4瓣, 雞蛋1隻, 薑2片, 大蔥4段, 鹽少量, 花彫酒2湯匙, 
          冠珍生抽1湯匙, 冠珍老抽1湯匙, 糖1湯匙, 醋1茶匙, 生粉水1湯匙,
         粟粉少量

1.  魚肉解凍, 洗淨切大件.
2.  加入鹽, 薑片, 大蔥, 花彫酒和檸檬汁醃魚肉20分鐘
3.  辣椒刴碎, 雞蛋打散備用
4.  醃好的魚掃上蛋漿, 再沾上粟粉, 備用
5.  燒熱油鑊, 油溫微熱時, 放入魚塊, 煎至兩邊金黃色, 盛起備用.
6.  燒熱油鑊, 爆香辣椒, 蔥花, 薑, 蒜蓉
7.  放入煎好的魚, 倒入花彫酒, 生抽, 老抽, 鹽, 糖和醋, 炒勻.
8.  最後淋上生粉水, 即成.
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