Name: 皇健少爺雞
Price: 210.0 HKD
Availability: InStock

皇健少爺雞

HK$210.00

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商品描述

致貴客戶

因應市場對雞冠的需求若渴，故所有雞冠會被起出，集腋成裘，以盡量滿足顧客的意願，

如貴客需要保留雞冠，請於訂貨時在備註寫明，不便之處，敬請原諒。

2.2斤

肉質與嘉美雞相近, 但皮及肉含脂肪較嘉美雞稍高(但較一般三黃雞少很多),
所以肉嫩滑而軟, 香味濃, 適合蒸, 焗.

龍井茶香皇健少爺雞

材料: 皇健少爺雞1隻, 龍井茶葉4湯匙

醃料: 沙薑粉1茶匙, 椒鹽2茶匙, 生抽2湯匙, 紹酒2湯匙, 薑2片, 蔥1條

1. 將雞洗淨去肺, 抺乾水份, 用醃料醃1小時.

2. 將雞放在碟內蒸20分鐘, 取出瀝乾水份.

3. 將龍井茶葉炒香, 舖一張錫紙在鑊內, 將炒香的茶葉放在鑊內,

再將雞放於蒸架上, 加蓋用中火焗6分鐘, 切件上碟.

海南雞

材料: 皇健少爺雞1隻, 薑4塊, 蔥5條

醃料: 花彫酒4湯匙, 鹽2湯匙

薑蓉: 薑2塊, 蔥花4條, 米糠油4湯匙, 五香粉半茶匙, 糖2茶匙
甜豉油: 冠珍老抽1湯匙, 冠珍生抽1湯匙, 味醂2湯匙, 糖1茶匙

1. 將雞洗淨抺乾, 用醃料塗勻全雞內外, 醃半小時並在雞內放一點薑蔥

2. 於鍋內放水蓋過雞加入薑蔥並燒滾, 轉小火8分鐘, 反轉煮6分鐘, 熄火焗10分鐘.

3. 取出放入冰水浸5分鐘. *用牙籤剌雞脾, 沒血水出便熟*

4. 取出斬件即可.

5. 薑用攪拌機打成蓉, 混和配料即成

6. 甜豉油材料全倒進鍋內, 滾起轉小火煮6分鐘至稠身即可.

註: 本公司出售的皇健少爺雞均綁上藍色腳牌

送貨及付款方式

皇健少爺雞