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至尊鳳肝醬

至尊鳳肝醬

HK$68.00
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商品描述
100克
成份:
嘉美雞肝, 薑蔥雞油(雞油, 薑,京蔥, 芫茜), 忌廉, 乾蔥, 白蘭地, 香料, 黑椒, 糖, 鹽

材料:薯仔500g,莞茜50g,蔥2根,薑5g,原哂豉50g,鹽5g,米糠油30ml,鳳肝醬1/2樽

做法:

1、先將薯仔外面的泥洗乾淨,不要去皮,用濾籃控乾水分之後,每一個薯仔都切成兩半備用。

2、莞茜擇去根部洗凈同樣控乾水分;蔥切成碎末;薑切成細絲備用。

3、準備炒鍋,熱油到7成熟的時候,倒入薯仔,炒至表面變得金黃。

4、此時倒入蔥末、薑絲、原哂豉以及鳳肝醬,調成小火翻炒均勻。

5、加入熱水的量剛好浸沒鍋內的原料,開中火燉15分鐘,直到湯汁收到半乾。

6、接着將莞茜用手直接掰成兩段,放入鍋裏面繼續燉5分鐘,看到莞茜變軟了,就可以加食鹽調味,不用蓋上鍋蓋,將醬汁收乾得差不多就可以出鍋了。

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